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“牛 杂”

 

“牛 杂”




  明日是农历新年,先向大家拜年:恭喜发财!恭祝大家身体健康! 愿疫情早点消亡!
  今年2021阴历辛丑年,是牛年。丁发属牛,理所当然脑子里产生冲动,兹写下有关牛的应景涂鸦。
  丁发才蔬学浅、心愚笔粗、不学无术,没本事系统地写关于牛的学术性文章。只好涂鸦些杂七杂八有关牛的人和事,即是说这应景涂鸦就是篇有关牛的杂谈,简写为“牛杂” ,并于之为题。

  相信网友中有不少人和我一样,入华校读书,学会的第一个汉字就是牛字。记得吧,入读幼儿园(当时称叫幼稚园)第一堂课文就是“牛、羊、草、花、树、鸟、门、窗 ………”。

  本人自认是吃货,就是说好吃各类食物的家伙,换言之,是位贪吃和毫无品味吞噬食物的老头。不言而喻,一提起牛,首先就想起牛扒! 印尼人普遍以英文 BEEF STEAK 称牛扒。印尼的 BEEF STEAK 多半是以剁碎的牛肉油煎制成,不是当今我们享用的以块状的牛肉炭烧制成的牛扒。

  六七十年代本人在贵阳和南宁生活的十四年里,那时除了少许猪肉,其他肉类几乎无缘享用,所以无从谈起这段时间内有关 BEEF STEAK 的话题。后来南下香港定居。早期在紅墈车站打分苦哈哈牛工。牛工嘛,名副其实老牛拉破车。力出的多,钱收的少。所以对这段时间的生活自我感觉和牛的遭遇相似:吃的是青草,挤出来的是奶。

  然而在紅墈车站上班倒也有某些亮点。车站楼上是我打工公司经营的餐厅,我们去帮衬(粤语)就有优惠。在车站上班,逢年过节必定要OT,即加班加点。当时初来贵境,生活上自然捉襟见肘,只好硬着头皮胼手胝足面对之,自然喜欢 OT。一旦 OT 就有加班费。可是,OT、OT 三几天,筋疲力尽。但口袋里就有些私房钱,有勇气横下一条心去慰劳自己。于是就放胆上楼喝杯啤酒,大快朵颐大吃牛扒餐。记得当我把一块块的牛扒送进嘴里时,满足感与兴奋感就直达大脑。就觉得体内氧气充沛,劲头十足。而当一杯杯冰冻啤酒往肚里一吞,整个人有汹涌澎湃遍体生春的感觉 !

  后来公司调我到湾仔返工。说是安排办公室工作,但我是 RECRUIT(新丁),乜都得干,一脚踢。工作时间也不可能早九晚五,而是 P P P P ( Pagi Pergi Petang Pulang),或曰早到晚归。没法啦,要取得牛奶就得行下跪。只能阿Q一番“既自以心为形役,奚惆怅而独悲”?

  记得1980年秋,我正准备收工回家,突然接到印尼来港老同学电话。他要我即刻到湾仔星加坡酒店见他。星加坡酒店就在我上班地点附近。不到十分钟我们就在酒店  LOBBY 见面。阔别二十年,童年朋友又相遇,大家自然十分喜悦。我向大堂副理查询附近有冇靓餐厅,他介绍我修敦球场隔离的波士顿餐厅,说是一家老店,以其铁板牛扒和火焰牛柳为招牌,可一试。这真合我心意!
  那是我有生以来第一次光顾颇具规模的西餐厅,不论其装饰和情调也是我第一次领略的。一入座我不由得东张西望,犹如刘姥姥初入大观园。朋友点了一道火焰牛柳,我要了铁板牛扒。好多年后才知道香港还有其他供应靓牛扒的西餐厅,就是九龙花园街和香港炮台山的花园餐厅。后者据说还是当年姚莉爱蹲点的处所。

  又再过去好多年,有机会前往美国、澳洲、欧洲旅游,吃到更好更美味的牛扒,甚至品尝到日本的神户牛肉,可惜舌头的末梢神经再也无法产生任何特别反应。

  吹牛吹到牛扒。多少是有感而发,其实只想说明,在香港生活,不论处境有多艰难,只要原意向牛大哥学习,不怕辛劳,糊口搵两餐,应该是不成问题的。

  牛在印尼人民的心中有崇高的地位。 印尼国徽 GARUDA PANCA SILA 中的第四个 SILA 就以牛头表示之。表示印尼在代议制和协商的明智思想指导下的民主(Kerakyatan yang Dipimpin oleh Hikmat Kebijaksanaan dalam Permusyawaratan/Perwakilan)。
  雅加达最大的广场名为 LAPANGAN BANTENG。
  印尼目前至少有三个大政党都以牛头为标志:PNI (民族党)、PDI(民主党) PDIP(民主斗争党)。

  从没细读过《西游记》,但有个印象《西游记》内有一个人物——牛魔王,他应该不是完全的正面人物吧。印尼东爪哇有关 GUNUNG KELUT 的传说中的 LEMBU SURO (牛头人身)倒是一位真挚善良的青年。可惜他中了朝廷的奸计,导致被活埋于 GUNUNG KELUT 底下。他临终前的诅咒为当地后人带来非常惨痛的教训 ! 就是说任何人若违背了自己许下的诺言而陷害他人,是天地不容,后患无穷 !

  据说台湾岛内有些偏僻农村居民至今和印度人一样仍保持不吃牛肉的习俗。
  牛在印度教中被视为神圣的动物,据说这是由于早期恒河流域的农耕十分仰赖牛的力气,因此牛就代表了印度民族的生存与生机。
  在尼泊尔、西班牙、巴西等国据说每年有敬牛节。
  众所周知,西方的十二星座中金牛座排名为第二。
  丁发属牛,一事无成,退休后无所事事,游手好闲。如其同类――老黄牛,本人爱流连于浅流小溪间,或悠悠静坐在大树荫下,想入非非,发白日梦。是属牛群中的异类吧。须知历史上有不少属牛者是光宗耀祖的伟人。刘备、一代猛将霍去病;唐代大诗人李白;宋朝大文豪苏轼;我国共产主义先驱李大钊;中國建築学泰斗梁思成。还有谭嗣同、廖仲恺、杨开慧等都是属牛的历史人物。刘德华、张学友、黄日华、崔健、叶倩文、蔡少芬等都是属牛。
  外国属牛的历史人物亦不少:但丁、卓别林、拿破仑、奥巴马、伊拉克的萨达姆等都是属牛。印尼第一任总统苏加诺是一九零一年六月六日出生。印尼第六人任总统 SUSILO BAMBANG YUDHOYONO 是一九四九年九月九日出生,两人都是属牛。


  此涂鸦边框和音乐均由 RAINBOW 提供,谨此致谢。



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